Sossenkönig - Sauce Hollandaise

4,99 €

für

250 ml

Die „Königin der Saucen“ wird sie auch genannt. Sie gehört zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Küche.
Eigelb wird im Wasserbad schaumig geschlagen und mit Butterfett angereichert. So entsteht eine Emulsion (eine Feinstverteilung von Wasser und Öl) vom feinsten Geschmack.

Beschreibung:

Sossenkönig nutzt ein anderes Verfahren, was unsere Hollandaise kochstabil und vielseitig einsetzbar macht. Durch den Einsatz von frischer A2 Butter mit der natürlichen Molke haben wir einen ganz besonderen Geschmack kreiert.
Verfeinert mit Weißwein, frischen Kräutern oder verdünnt mit heißem Spargelfond ist sie der perfekte Begleiter zum Spargel, Gemüse, Fisch oder Fleisch.
Weitere Informationen finden sie auch unter www.a2-wohlfuehlmilch.de
Mit frischer A2 Butter

Die Geschichte hinter dem Produkt:

DER SOSSENKÖNIG
Ausbildung zum Koch und Industriekaufmann, Ausbildereignung (IHK)
Praktische Jahre als Koch bei:
Grundig Hotels Bühlerhöhe, Maritim Hotels Köln und Darmstadt, Reederei Cunard Queen Elisabeth 2, Quattro Cani in Köln
Selbständiger Gastronom und Koch, Schöne Aussicht in Stettbach
Kaufmännische Jahre als Bezirksleiter bei Nestle Foodservice in Frankfurt
Großküchenplaner bei Ingenieur Consult Frankfurt, Fachplaner bei Edgar Fuchs, Großküchen- und Objektausstattung, Aschaffenburg
Planungsteam „The Krauts“, F&B Consultant
Diät und Ernährungsberater, Food Entwickler

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Zutaten:

Wasser, Rapsöl, BUTTER, modifizierte Stärke, HÜHNEREIGELBPULVER, Speisesalz, Zucker, Weinessig, natürliches Aroma, Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel: Xanthan,
Farbstoff: Carotin, Gewürze.

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